衝撃の幕開け

  • 2019.01.16 Wednesday
  • 19:09

昨日の笑顔の幕開けから24時間も経たずして衝撃の展開です。

 

プータローになってしまいました。

 

た、言うのは大げさ。本職はケーキで、副業のサンチャイルドさんを解雇された訳です。店主の事情です。

 

でも、これは薄々予期していたと言うか、自分としても転換期にさしかかっていると感じていて。なんてタイムリーな展開。思うと実現するもんですね。

 

明日から職探しです。なるだけお菓子に関わる、今後の糧になるお仕事に就きたいと思ってます。と、なると土日を犠牲にせざるを得ないかも。そこがネックで、可能な限り平日出勤の場を探したいと思います。

 

 

ラムレーズンを漬けます。

 

 

黒糖バナナケーキも焼きます。

 

頭の中は混乱しておりますが、手を止めてはいられないのです。

 

 

新年一発目の全敗

  • 2019.01.15 Tuesday
  • 19:04

 

今日は博多の森で団体戦でした。

 

急遽参加することになって、付け焼き刃で揃えたメンバー4名。最初は探り合いでしたが、私を筆頭にかなりの天然系が集まってて。まあそれはそれはボケの連続で大爆笑。

 

試合は真面目にやって私だけ全敗。組み替えながらやったからね。でも、それ以上に大笑いして楽しかった。

 

新年テニスのスタートが笑顔で切れたこと、本当に有り難く思う。この笑顔の輪が末永くそして少しずつ拡がって行くことを願うばかり。

 

今日遊ばせてもらった分、しっかり明日からバイトもケーキも頑張ります。

うんがツク

  • 2019.01.14 Monday
  • 18:27

先日

 

 

チャメを散歩させてたら、近所の公園で頭に軽い衝撃が。

 

「虫かな?」

 

と払うも何もいない。で、過去の苦い記憶が甦った。そう、それは中学生時代。部活の帰りに私の左肩に似た衝撃が。ボールや虫の類いではない、そのずんとした衝撃。そう、それはまさしく

 

鳥の糞。

 

まあさー、当時も同様、運がツイてるからいいじゃん。そう捉えるしかないよねー。

 

人生で2度もキャッチしてしまいました。

 

 

ぬいぐるみに挟まれてテレビ観戦。等身大のぬいぐるみはお薦めです。じゃれ合いますよ。

 

 

虹が出る

  • 2019.01.13 Sunday
  • 18:25

今日は沢山のお客様がお出で下さいました。

 

ここ最近、新規のご来店が復活してきているように思えます。

 

と、言いますのも、11年もやってるとお客様の動向に変化がありまして。

 

最初は当然皆さん初めて。そこから2年は同様。

 

3、4年辺りは常連さんが増えます。気に入ってくれた方が周囲のお友だちに伝えてくれて、輪が少し拡がります。常連さんと新規が同率くらい。

 

5〜8年は常連さんがぐぐっと増えます。と、淘汰されてよりコアな常連さんが再来してくれるように。新規の方は減り始め。

 

9〜10年は忍耐の時。なかなか拡がらない輪。でも家族化した常連さんには相変わらずご愛顧頂きます。

 

11年から現在。また新規の方が少し増えた様に思います。思い違いでなければ良いのですが。従来と別の層に少しだけ認知度が出てきているのかもしれません。ご近所でも知らない方は知らないので。12年目ですがね。

 

 

閉店間際、ギャラリーから虹が見れました。幸先良いのかもしれません。

豆腐レアチーズタルト

  • 2019.01.12 Saturday
  • 18:37

 

今日の一番人気でしたー。ノンバタータルト生地には全粒粉も使用。なるだけ

 

ヘルシー

 

に。豆腐&ヨーグルト&チーズで出来たムースをタルト生地に流し込む前に、自家製ジャムを忍ばせて味を引き締めて。全体的にさっぱりしてるから味に変化をいれてあげると満足感が上がるよねー。

 

 

濃厚あまおうビッシュドノエル。ほら、ロール生地にあまおうジャムがたっぷり。ある分全部使い果たしたかったんで贅沢に仕上がりました。

 

今日は写真の辻さんが不在だったのでのんびり畦。ちょっとうるさかったけど

 

 

ジャムのタグ作りさせてもらいました。厚紙をパンチで抜くのが一苦労で。タグ付け作業自体は苦にならないんだけど、このパンチ作業はキライ。意外に非力な私なのです。

 

でも随分ストックできたぞ!これでストレスから解放だ。

豆腐タルト

  • 2019.01.11 Friday
  • 18:32

 

お友達から年末にもらってた豆乳バニラ味。「アイス代わりに!」との事だったので冷凍庫へ。ですが、この季節ですから、なかなかお目見えせず。やっと昨日食べてみるとなかなかうまい。あっさりしていて、でもしっかり甘さはある。

 

で、ヘルシーモードに火が着いた。今週末の畦ケーキに

 

『豆腐タルト』

 

久々登場させます。

 

 

富有柿のカラメルソテー乗せようかな。

 

 

先程ナイターから帰宅。夏から腰痛で離脱していた球だしおじちゃんが復活。おかけで充実した練習させてもらいました。

 

それでは今週末のお品書き

・柿の豆腐タルト

・濃厚あまおうビッシュドノエル

・オレンジヨーグルトシフォン

・あぜまちロール

 

生クリーム再開です。

あまおうジャム

  • 2019.01.10 Thursday
  • 18:24

テニス仲間から

 

「うちの旦那が、そろそろ無くなるけん買っといてーて言ってきたけん。」

 

とのご要望で、

 

 

早速作りました。『あまおうジャム』です。

 

今回は600円でお渡し出来ます。あと10個のみ。お取り置き大歓迎です。

 

次回の純粋な『あまおうジャム』は2,3ヵ月跡になると思います。 

水辺館

  • 2019.01.09 Wednesday
  • 18:26

新年初のよつばさん。年末年始は大盛況だったそうで、焼き菓子類も品薄に。じゃんじゃん焼いて

 

 

お預けしてきました。今回はnew!揃い。

 

・かぼちゃオレンジのオリーブタルト

・紫芋スイートポテトタルト

・黄桃のクランブルケーキ

・洋梨のキャラメルクグロフ

・ベリー&ホワイトチョコケーキ

 

クッキー類は

 

・バナナグラノーラ

・ココナッツレーズンサンド

・かぼちゃぶたさん

・ひょうたん

・レモンアイシング

 

となっております。特にかぼちゃオレンジと紫芋はお早めにゲットされてくださいね。

 

行き路に

 

 

遠賀川河川敷、水辺館前へ初上陸。

 

 

ここ、サイコー。チャメもひっきりなしに駆け回ってた。

 

往復2時間の道のり、前回から無事同行してくれてます。始終、私の膝の上に乗りたがるのが玉に傷だけど、やはりこの環境でお散歩させてあげれるのは大きい。

 

どんどん散歩の舌が肥えていく…末恐ろしいチャメです。

 

 

 

紅玉ジュレジャム

  • 2019.01.08 Tuesday
  • 19:17

りんご20個から

 

 

8個しか取れませんでした。

 

皮と種から抽出したエキスでできたジャム。ペクチンの宝庫です。

 

女性に嬉しい坑酸化作用抜群。お取り置き大歓迎。1個500円になります。お早めに。

嵐の前のひとっ跳び

  • 2019.01.07 Monday
  • 18:57

いよいよ本格的に日常がスタート。

 

明日のsun childシフォンを焼きながら

 

 

カラメルりんごジャムの下準備。2.4kg千切り。皮と種はジュレ用にコトコト煮ます。

 

 

千切りにした実の方はカラメルと下煮。うん、カラメルもちょうど良い色だね。これが薄すぎると味気ない。

 

 

天気が良かったので鹿部山公園へ。小高い山に造られた公園だからこその起伏。クロスカントリーみたいなもんだから楽しくってジャーンプ。

 

が、天国はここまで。この2時間後には大嫌いなお風呂へ。ふふ、知らぬが仏。

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