末恐ろしい土曜日

  • 2019.06.15 Saturday
  • 18:53

枇杷ババロアにマンゴージュレをトッピング。味も見た目も最高な2層デザートなんだけど…。あれれ。


北海道産バターたっぷり。和が畑の無農薬枇杷コンポートもたっぷり。そして、ヨーグルトと純正生クリームのコラボクリームも絶品。なのに…あれれ。


今日は冷蔵ショーケースを開けることすら無かった  涙。これはかなり危険な匂いが。


明日のご来店を祈るばかり。


そして明日は気まぐれランチが母担当。

・破竹の煮付け

・みそ汁

・鯵のムニエル

・サラダ

・ご飯

です。母の魚料理は絶品です。できればご予約くださいね!数に限りがございます。

あんずジャム作りデモンストレーション

  • 2019.06.14 Friday
  • 18:52


急ですが明後日の日曜日(6/16)杏ジャム作りのデモンストレーションを開催します。場所はぎゃらりぃ畦のキッチン。一般家庭と同じ環境で作っていきます。


参加費  2000円(2瓶お持帰り)

定員  3名

時間  14:00〜16:30


もちろん私がご指導いたします。初めての企画ですので至らない点があるかと思いますがご了承下さい。ご希望の方は何かしらの方法でお申し込み下さい。当日の9時で締め切らせて頂きますね。


直通電話は09049871587です。宜しくお願いしまーす。


希少な純正バタータルト

  • 2019.06.14 Friday
  • 18:04

先ほど久々のジョギングを済ませてきました。


ここ1週間、テニスを1度きりしただけで、あとは運動と言う運動をしていなかった私。冗談じゃなく、みるみる脚の筋肉が落ちていって。この歳になると細くなるのは嬉しくないもんだね。不安になる。


で、心肺機能に不安はあったけど再開してみました、ジョギング。スローペースなら全然OK!再来週はテニスの大きな大会が控えているので早急に体力を戻していかねばです。


和が畑の無農薬杏ジャム完成です。固さも甘さも申し分なし。絶品です。


こっちは無農薬枇杷のタルト。ジョギングよりも久々にこの手のバタータルトを焼きました。なにせ、私が使用してる北海道産バターは流通が制限されてて、私ども下々の元へは流れてきてくれません。しかも手に入ったとしてもかなり高額に。日頃はケチケチ使わざるを得ない状況なのですが、今回は太っ腹にアーモンドクリームまで作っちゃいました。自家製無農薬枇杷コンポートをたっぷり詰め込み焼いて、明日、これにヨーグルトシャンティをトッピングして販売しますね。



枇杷ジュレも出来てます。マンゴーゼリー乗せて贅沢。


それでは今週末のお品書き

・気まぐれランチ

プチパン×2,人参ポタージュ、おかず1品

・シフォンセット

人参シフォン、フルーツ

・シェイク

・ケーキセット

枇杷ヨーグルトタルト

枇杷&マンゴーババロア

※ケーキとシフォンは単品&テイクアウト可


皆様のお越しをお待ちしております。

何か付いてますよ

  • 2019.06.13 Thursday
  • 19:41

本人は違和感ないみたいだけど、こっちがねぇ、突っ込まずにはいられないじゃない?


どうしてこうも見事に刺さるのかしら?どんな悪そうしてたん?


枇杷をコンポートにしました。今週末は枇杷祭り。枇杷ババロアと枇杷タルト予定してます。


鼻詰まりとたまに噎せる咳が治まらない。難儀だなぁ。

またまた杏

  • 2019.06.12 Wednesday
  • 19:45

体調不良は昨日がピークだったみたい。薬も効いて今朝は苦もなく仕事が出来た。


今季2度目の杏仕事。ジャムに加工する前、私は先ず熱湯で煮沸消毒します。で、冷水にくぐらせ種をとっていきます。ここで種が取れなければ無理して剥ぎ取らず実を割るだけでもOK。どうせ煮てたら外れるんで。


杏の場合、珍しく砂糖に1日漬けます。その方が水分が出てその後の作業が杏に関してはしやすいように思う。


在庫切れしてたクッキーもやっと補充。紫イモのぞうさんくっきーとバナナグラノーラ。


今週は体調不良で2日無駄に。その分追い上げますよ、明日から。

枇杷ジャム

  • 2019.06.11 Tuesday
  • 19:46

出来上がりました。枇杷が豊作の時にしか作れない贅沢ジャム。今年は梅、杏、そして枇杷も鈴生り。


ただ、この枇杷ジャムは下処理に大変手間取ります。当然、ちょっとおぶすなB級品を使うんだけど、形が不揃いで中の種も、種の周辺の屑を除去するのがとっても面倒。


でも、枇杷って高価だから、貧乏性の私は放っておないのねー。


今回は母に下処理を手伝ってもらいました。これだけでも随分楽。今週末のギャラリーから販売しますね。



早退

  • 2019.06.10 Monday
  • 19:00

風邪を引きました。1年に1度も引かない風邪を今年は半年で既に2回目。やはりオーバーワークとみられる。


昨日から咳と鼻詰まり。今日は鼻水も。


軽く見てて、ラ・フランス紅茶ジャム作ったり、


枇杷の加工したり。でもやはり疲労感あったんで出勤寸前まで横になってたら案の定マスクを忘れる大失態。菌を撒き散らすのも、職場的に勘弁ですよね。早退してくださいと言われた。


明日までに直るかなぁ。今まではやっつけられてた風邪ウィルスをはね除けれてないのが悔しい。


しっかり寝よう。

打って変わって

  • 2019.06.09 Sunday
  • 18:08

昨日の盛況ぶりは何処へ??


新聞掲載の反響もあり、今日は満を持してで河原和代さん、渡辺せつこさん、空本めぐみさんのお3方が在廊してくださった畦。でしたが…、みなさん、今日はどちらへ行かれてた?交通規制もあってたでしょ?


申し訳なかったわぁ。


予期せず


福津産のスイートコーンで

コーンスープ出来ちゃった。芯も一緒に煮ると風味が増すんだって。たしかにー。


本日のランチご提供は1名。でもないよりいっか。ありがたいです。


『6の6』ロクガツノロクニン。それぞれが端切れをリサイクルしたハギレプロジェクトの作品とは思えない完成度と品質がちらほら。ぜひお早めにゲットされてくださいね!

大盛況

  • 2019.06.08 Saturday
  • 19:26

先日、西日本新聞さんに今月の展示『6の6』の記事を掲載して頂きました。お陰さまで翌日から電話での問い合わせを沢山頂き、本日も畦の3部屋がぎゅうぎゅう詰め。ランチも4名様ご利用頂き、ケーキセットも多数。すると、どうしても滞在時間が長くなるのと、ゆっくり寛げるスペース確保が必要に。


もう1テーブル、2人がけで良いので準備しますね。


朝から我が国畑の杏を下処理。杏は足が早いので加工を待ってくれません。あなた次第で私は動きます  笑。


そろそろよ!と大量の梅が私を待っています。月曜日までなんとか持ちこたえてくれることを願って。


明日も気まぐれランチ、ケーキセット、シフォンセット、シェイク。いつも通りご準備してお待ちしております。ランチは当日でもご予約頂けるととても助かります。

華丸亭

  • 2019.06.07 Friday
  • 18:52

先ずは直方のよつば珈琲さんをご訪問。今月はオープン2周年とのことで、珈琲を注文するとドリップパックが付いてきます。しかも2周年記念ブレンド。販売はされてません。来週金曜日まで、数量限定だそうです!


本日納品したのはこちらの日向夏チーズスフレに


でこぽんジューシーロール。その他

・黒糖バナナケーキ

・ラベンダーレモンケーキ

・洋梨和栗ケーキ

・金柑熟成ケーキ

です。


と、ご案内より先に、でこぽんロールは売り切れてしまったそうです。また作りますね。


帰り道、ずーっと気になってたイタリアンの


華丸亭さんでランチ。こんな場所に?て不安になるような住宅街の一角。なのにいつも満員。


ピタパンと大盛サラダが出てきます。これをサンドして食べるらしい。かなり美味しい。


オススメのイカスミをチョイス。確かに美味しかったけど値も張ったので、もう少しノーマルなトマトソースにすれば良かったと反省。


リーズナブルなパスタで充分美味しいです。それに+200円でサラダ+ピタパン+ドリンク付いてきます。


さあ、今から杏を下処理するかな?良い具合に熟れてますから。

PR

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< June 2019 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM